Himbeer-Pistazien-Porridge mit karamellisierten Bananen

VORBEREITUNGSZEIT: 15 MIN
PORTIONEN: 2

Über

Dieses Oatmeal passt perfekt in einen vollen Alltag, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem gesund und bewusst sein darf. In nur 15 Minuten entsteht ein warmes, nährstoffreiches Frühstück, das satt macht und den ganzen Vormittag Energie gibt. Guten Appetit!

Zutaten

Für das Oatmeal:
80 g Vollkorn-Haferflocken
1 EL Leinsamen
220 ml Hafermilch
eine großzügige Prise Salz
Kleine Prise Zimt

Für die karamellisierten Bananen:
2 Bananen
1 TL Butter
1 TL Rapsöl (falls nötig)

Zum Servieren:
½ Tasse gefrorene Himbeeren
Eine Handvoll gehackte Pistazien
2 EL Hanfsamen
1 EL Honig oder Agavendicksaft
Frische Himbeeren zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Bananen karamellisieren
Die Bananen längs halbieren und in etwas Butter kurz anbraten. Die Hitze dabei moderat halten, damit Butter und Bananen nicht verbrennen. Sobald die Bananen schön karamellisiert sind, die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Himbeeren erwärmen
Die Himbeeren vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd leicht erwärmen, nur bis sie warm sind.

Oat-Basis vorbereiten
Haferflocken und Leinsamen zu einem groben Mehl mahlen.

Oatmeal kochen
Das Hafermehl mit der Pflanzenmilch verrühren, dann Salz und Zimt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.

Anrichten & servieren
Das Oatmeal auf zwei Schalen verteilen und mit den karamellisierten Bananen toppen. Himbeeren, Pistazien und Hanfsamen daraufgeben und mit Honig beträufeln. Nach Belieben weitere Toppings hinzufügen.

AUTOR: NINA’S FAMILY KITCHEN
VERÖFFENTLICHT AM 6. MAI 2026