Einfach köstliche Garnelen-Pasta mit Oliven und Zitrone

VORBEREITUNGSZEIT: 45 MIN
PORTIONEN: 4

Über

Diese einfach köstliche Garnelen-Pasta ist reichhaltig, wärmend und leicht zuzubereiten. Frische Garnelen sind ideal, wenn verfügbar, aber tiefgefrorene Garnelen funktionieren ebenfalls gut. Servieren Sie das Gericht als Hauptgericht oder Beilage; wenn es zusammen mit anderen Speisen serviert wird, reicht das Rezept für etwa 8 Personen. Guten Appetit!

Zutaten

Für die Sauce:
3 EL Olivenöl
4 Schalotten
5 Knoblauchzehen
eine Prise Zucker
100 ml trockener Weißwein
700 ml passata
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
10 Oliven (mit Stein)
500 g tiefgekühlte Garnelen (ohne Kopf, mit Schale)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zum Servieren:
500 g Pasta nach Wahl
Bund frische Petersilie
Pangrattato
Zitrone

Zubereitung

Saucenbasis vorbereiten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten fein hacken und glasig dünsten. Die Knoblauchzehen (ganz, aber geschält) hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

Ablöschen und Geschmack entwickeln:
Eine Prise Zucker hinzufügen und dann den Weißwein eingießen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und die Sauce leicht reduziert.

Die Sauce köcheln lassen:
Passata, getrockneten Oregano und getrocknetes Basilikum unterrühren. Die Sauce 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Die Pasta kochen:
Währenddessen die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

Garnelen und Oliven hinzufügen:
Die Oliven zur Sauce geben, dann die tiefgekühlten Garnelen unterrühren. 4–5 Minuten garen, bis die Garnelen rosa werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und servieren:
Die Pasta abgießen, dabei eine kleine Tasse Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser lockern. Mit frischer Petersilie, Pangrattato und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

AUTOR: NINA’S FAMILY KITCHEN
POSTED ON MARCH 26, 2026