Hummus mit karamellisierten Zwiebeln und Karotten

VORBEREITUNGSZEIT: 45 MIN
PORTIONEN: 2-4

Über

Diese karamellisierte Zwiebel-Karotten-Hummus-Variante ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Hummus, zubereitet mit süßen, langsam gegarten Zwiebeln und Karotten. Das Ergebnis ist ein cremiger, glatter Dip mit reichhaltigem, herzhaftem Geschmack und einem Hauch natürlicher Süße, der perfekt zu den erdigen Kichererbsen passt. Aus hochwertigen Zutaten hergestellt, ist er sowohl nahrhaft als auch sättigend. Genieße ihn mit frischem Gemüse, Pitachips, Crackern oder als Aufstrich für Sandwiches und Wraps.

Zutaten

1 Dose Kichererbsen
2 kleine gelbe Zwiebeln
2 mittlere Karotten
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamico
½ TL Kreuzkümmelpulver
Saft einer ½ Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln und Karotten schälen und grob schneiden. Knoblauch schälen.

Zwiebeln und Karotten karamellisieren:
3 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Karotten langsam anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 40–45 Minuten). Etwa zur Hälfte der Garzeit den Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen, um die Karamellisierung zu unterstützen. Kurz vor Ende mit weißem Balsamico ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Hummus mixen:
Kichererbsen abgießen und abspülen. Kichererbsen, das gebratene Gemüse, restliches Olivenöl, Kreuzkümmel und Zitronensaft in einen Mixer oder Food Processor geben. Pürieren, dabei nach Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken und servieren:
Mit Salz, Pfeffer und ggf. zusätzlichem Zitronensaft abschmecken. Als Dip zu frischem Gemüse, Falafeln oder gegrilltem Fleisch servieren.

AUTOR: NINA’S FAMILY KITCHEN
VERÖFFENTLICHT AM 6. OKTOBER 2025