Ramen-Pfanne mit Schweinefleisch und Weißkohl

VORBEREITUNGSZEIT: 30 MIN
PORTIONEN: 2-3

Über

Dieses schnelle Rezept für Ramen mit Schweinefleisch und Kohl ist perfekt für den Alltag. In nur 30 Minuten entsteht eine vollwertige, nahrhafte Mahlzeit, ideal für stressige Wochentage oder unkomplizierte Abendessen. Sättigend, ausgewogen und genau die Art von Rezept, die aus einfachen Zutaten eine richtig wohltuende Schüssel Genuss macht. Guten Appetit!

Zutaten

Für die Ramen:
3 EL Erdnussöl
250 g Schweinehackfleisch
600 g Chinakohl
300 g Ramen-Nudeln
Eine Handvoll Mangold (optional)
Eine Handvoll Koriander

Für die Sauce:
2 Knoblauchzehen
3 cm Ingwer (ca. 50 g)
3 EL Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
1,5 EL Hoisin-Sauce
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
2 EL Wasser

Zubereitung

Nudeln kochen:
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und mit ein paar Tropfen Erdnussöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen.

Sauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, dunkle Sojasauce, Hoisin-Sauce, Reisessig, Zucker und Wasser verrühren. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben und zur Sauce geben.
Finely mince or grate the garlic and ginger, and add them to the soy sauce mixture.

Schweinefleisch braten:
2 EL Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Schweinehack hinzufügen und 4–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis es gebräunt, leicht knusprig und die Flüssigkeit verdampft ist.
Etwa die Hälfte der Sauce hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Kohl anbraten:
Das restliche Erdnussöl in derselben Pfanne erhitzen. Chinakohl (und optional Mangold) hinzufügen und 3–5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich wird, aber noch Biss hat. Die restliche Sauce dazugeben und gut vermengen.

Mit dem Fleisch vermengen:
Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit Fleisch und Kohl gleichmäßig mit Sauce überzogen sind. Noch 1–2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.
Cook for another 1–2 minutes to let the flavors meld and the sauce thicken slightly.

Nudeln hinzufügen:
Die gekochten Ramen-Nudeln dazugeben und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf einen Schuss Wasser oder etwas mehr Sojasauce hinzufügen.

Fertigstellen und servieren:
Vom Herd nehmen, gehackten Koriander unterheben und abschmecken. Heiß servieren und nach Wunsch mit extra Koriander oder etwas Chiliöl garnieren.

AUTOR: NINA’S FAMILY KITCHEN
VERÖFFENTLICHT AM 6. MAI 2026

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