{"id":4776,"date":"2026-10-06T09:54:53","date_gmt":"2026-10-06T07:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/?page_id=4776"},"modified":"2026-10-06T11:23:25","modified_gmt":"2026-10-06T09:23:25","slug":"french-toast-with-roasted-plums-whipped-ricotta-and-thyme","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/de\/french-toast-with-roasted-plums-whipped-ricotta-and-thyme\/","title":{"rendered":"French Toast mit ger\u00f6steten Pflaumen, aufgeschlagener Ricotta und Thymian"},"content":{"rendered":"

French Toast mit ger\u00f6steten Pflaumen, aufgeschlagener Ricotta und Thymian<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n

VORBEREITUNGSZEIT: 45 MIN
PORTIONEN: 4<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dieser French Toast mit ger\u00f6steten Pflaumen ist ein einfaches, saisonales Fr\u00fchst\u00fcck mit goldbraunem French Toast, cremigem Ricotta und im Ofen ger\u00f6steten Pflaumen mit Thymian. Ich verwende daf\u00fcr gerne Sauerteigbrot aus Dinkel statt gew\u00f6hnlichem Toastbrot. Es sorgt f\u00fcr mehr Textur und Ballaststoffe und macht den French Toast etwas s\u00e4ttigender. Zum Schluss mit Honig und gehackten Pistazien garnieren \u2013 f\u00fcr eine wundersch\u00f6ne Kombination aus Farben, Aromen und Texturen. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr die ger\u00f6steten Pflaumen:<\/strong>
500 g Pflaumen
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
3\u20134 Zweige Thymian

F\u00fcr den aufgeschlagenen Ricotta:<\/strong>
500 g Ricotta
200 g Frischk\u00e4se
2 EL Honig

F\u00fcr den French Toast:<\/strong>
8 Scheiben Brot (oder mehr, je nach Gr\u00f6\u00dfe)
2 Eier
100 ml Milch
1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
Prise Salz

Zum Servieren:<\/strong>
Honig
Gehackte Pistazien<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pflaumen r\u00f6sten<\/strong>
Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen. Die Pflaumen halbieren und mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform legen. Mit braunem Zucker und Zimt bestreuen und die Thymianzweige dar\u00fcber verteilen. Etwa 40 Minuten r\u00f6sten, bis die Pflaumen weich sind und an den R\u00e4ndern leicht karamellisieren. Kurz abk\u00fchlen lassen.

Ricotta aufschlagen<\/strong>
Ricotta, Frischk\u00e4se und Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Mit einem Handmixer glatt und cremig aufschlagen. Bis zum Servieren beiseitestellen.

French Toast zubereiten<\/strong>
Eier, Milch, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer flachen Sch\u00fcssel verquirlen. Die Brotscheiben nacheinander in die Mischung tauchen und von beiden Seiten benetzen, ohne sie zu lange einzuweichen. Etwas Butter oder \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotscheiben 2\u20133 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Mit den restlichen Brotscheiben wiederholen und bei Bedarf etwas mehr Butter oder \u00d6l in die Pfanne geben.

Servieren<\/strong>
Den aufgeschlagenen Ricotta auf dem warmen French Toast verteilen und mit den ger\u00f6steten Pflaumen und ihrem Saft belegen. Mit Honig betr\u00e4ufeln und nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen. Sofort servieren.<\/p>\n\n\n\n

Rezept Q&A<\/strong>

Kann ich eine andere Brotsorte verwenden?<\/strong>
Absolut. Ich verwende am liebsten Sauerteigbrot aus Dinkel, weil es eine sch\u00f6ne, kr\u00e4ftige Textur und mehr Ballaststoffe mitbringt. Du kannst aber jedes gute Brot verwenden, das du gerade zu Hause hast. Leicht altbackenes Brot eignet sich besonders gut f\u00fcr French Toast.

Kann ich statt Pflaumen auch anderes Obst verwenden?<\/strong>
Ja. Pfirsiche, Aprikosen oder Birnen passen ebenfalls wunderbar. Passe die R\u00f6stzeit je nachdem an, wie fest und reif das Obst ist.

Kann ich diesen French Toast ohne den aufgeschlagenen Ricotta zubereiten?<\/strong>
Nat\u00fcrlich. Die ger\u00f6steten Pflaumen schmecken auch ohne Ricotta k\u00f6stlich zum French Toast \u2013 besonders mit etwas Honig und gehackten Pistazien.

Kann ich statt Vanillezucker auch normale Vanille verwenden?<\/strong>
Ja. Gib etwa 1 TL Vanilleextrakt oder \u00bd TL Vanillepaste zur Eiermischung.<\/p>\n\n\n\n

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Gebackene Birnen mit Mascarpone und Pistazien<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Kleine Portion Butternut-K\u00fcrbis-Apfel-Muffins mit Streuseln<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Himbeer-Pistazien-Porridge mit karamellisierten Bananen<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Small-Batch Banana Chocolate Chip Muffins<\/a><\/h5><\/div>\n\n\n\n
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AUTOR: NINA\u2019S FAMILY KITCHEN
VER\u00d6FFENTLICHT AM 6. OKTOBER 2026<\/p>\n\n\n\n

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