{"id":3605,"date":"2026-06-15T08:45:06","date_gmt":"2026-06-15T06:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/?page_id=3605"},"modified":"2026-07-05T17:25:53","modified_gmt":"2026-07-05T15:25:53","slug":"recept-15-minute-chickpea-egg-salad-sandwich","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/de\/recept-15-minute-chickpea-egg-salad-sandwich\/","title":{"rendered":"Recept – 15-Minute Chickpea \u2018\u2019Egg\u2019\u2019 Salad Sandwich"},"content":{"rendered":"

Kichererbsen-\u201eEiersalat\u201c-Sandwich in 15 Minuten<\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n

VORBEREITUNGSZEIT: 15 MIN
PORTIONEN: 4<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dieses Kichererbsen-\u201eEiersalat\u201c-Sandwich ist die pflanzliche Variante eines echten Klassikers. Zerdr\u00fcckte Kichererbsen sorgen f\u00fcr eine proteinreiche Grundlage mit einer Textur, die an traditionellen Eiersalat erinnert. Gew\u00fcrzgurken, Senf, Dill und Paprikapulver verleihen der F\u00fcllung eine w\u00fcrzige, leicht s\u00e4uerliche Note und jede Menge Geschmack.\n\nDas Rezept ist unkompliziert, schnell zubereitet und eignet sich perfekt f\u00fcr Meal Prep, das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Mit pflanzlichem Joghurt l\u00e4sst es sich ganz einfach vegan zubereiten, und die Zutaten k\u00f6nnen nach Belieben angepasst oder erg\u00e4nzt werden.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr den Kichererbsen-\u201eEiersalat\u201c:<\/strong>
1 Dose Kichererbsen
3 EL Stangensellerie, fein gew\u00fcrfelt
4 EL Gew\u00fcrzgurken, fein gehackt
2 EL Gurkenfl\u00fcssigkeit
2 EL griechischer Joghurt (oder Sojajoghurt f\u00fcr die pflanzliche Variante)
1 TL Dijonsenf
\u00bd TL getrockneter Dill
\u00bd TL Paprikapulver
1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

F\u00fcr die Sandwiches:<\/strong>
8 Scheiben Sandwichbrot nach Wahl
Gew\u00fcrzgurken in Scheiben
Rote Zwiebel, in d\u00fcnne Ringe geschnitten
Sprossen oder Microgreens zum Garnieren<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kichererbsen vorbereiten<\/strong>
Die Kichererbsen abgie\u00dfen, gr\u00fcndlich absp\u00fclen und in eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.

Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter schneiden<\/strong>
Stangensellerie und Gew\u00fcrzgurken fein w\u00fcrfeln, den frischen Schnittlauch hacken und alles zu den Kichererbsen geben.

Dressing einr\u00fchren<\/strong>
Gurkenwasser, griechischen Joghurt (oder Sojajoghurt), Dijon-Senf, Dill und Paprikapulver hinzuf\u00fcgen. Alles gut vermengen und anschlie\u00dfend mit einem Stabmixer kurz p\u00fcrieren, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. F\u00fcr die beste Textur nur teilweise mixen, sodass noch einige Kichererbsenst\u00fccke erhalten bleiben.

Abschmecken<\/strong>
Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und gut umr\u00fchren. Falls n\u00f6tig, die Konsistenz mit etwas mehr Gurkenwasser oder Joghurt anpassen.

Sandwiches zusammenstellen<\/strong>
Die Kichererbsen-\u201eEiersalat\u201c-Mischung gleichm\u00e4\u00dfig auf 4 Brotscheiben (am besten getoastet) verteilen. Mit Gew\u00fcrzgurken, roten Zwiebelringen und Sprossen oder Microgreens toppen.

Servieren<\/strong>
Die restlichen Brotscheiben darauflegen, die Sandwiches halbieren und sofort servieren. Alternativ kann der Kichererbsensalat auch im K\u00fchlschrank aufbewahrt und sp\u00e4ter frisch zusammengestellt werden.<\/p>\n\n\n\n

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Small-Batch Banana Chocolate Chip Muffins<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Lachs-Avocado-Sandwich mit Honig-Senf-Dressing<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Hummus mit karamellisierten Zwiebeln und Karotten<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Herzhafte S\u00fc\u00dfkartoffel-Muffins<\/a><\/h5><\/div>\n\n\n\n
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AUTOR: NINA\u2019S FAMILY KITCHEN
VER\u00d6FFENTLICHT AM 15. JUNI 2026<\/p>\n\n\n\n

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Teilen<\/p>\n\n\n

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