{"id":2641,"date":"2026-03-27T13:14:56","date_gmt":"2026-03-27T12:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/?page_id=2641"},"modified":"2026-07-05T17:45:22","modified_gmt":"2026-07-05T15:45:22","slug":"recept-caramelized-fennel-and-sardines-puttanesca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/de\/recept-caramelized-fennel-and-sardines-puttanesca\/","title":{"rendered":"Recept – Caramelized Fennel and Sardines Puttanesca"},"content":{"rendered":"

Karamellisierter Fenchel und Sardinen Puttanesca<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n

VORBEREITUNGSZEIT: 25 MIN
PORTIONEN: 2-3<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dieser gem\u00fctliche Klassiker unter der Woche zeigt, dass man aus einfachen, preiswerten Zutaten das Beste herausholen kann. Sardinen, die oft teureren Fischsorten vorgezogen werden, sind reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren und Vitamin\u202fD und bringen sowohl Geschmack als auch N\u00e4hrstoffe auf den Teller. Diese schnelle und unkomplizierte Variante einer klassischen italienischen Sauce eignet sich perfekt f\u00fcr gesch\u00e4ftige Abende und hungrige Familien. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

3 EL Oliven\u00f6l
3 Knoblauchzehen
3 Sardellenfilets
1 kleine Fenchelknolle
1 Dose gehackte Tomaten (400\u202fg)
1 EL Balsamicoessig
\u00bd TL getrockneter Oregano
Eine Handvoll Oliven
1 tin of sardines
Eine Handvoll Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Fenchelgr\u00fcn zum Garnieren (optional)<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fenchel karamellisieren:<\/strong>

2 EL Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein geschnittenen Fenchel hinzuf\u00fcgen und langsam 10\u201312 Minuten unter gelegentlichem R\u00fchren garen, bis er goldbraun und weich ist. Leicht mit Salz w\u00fcrzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Saucegrundlage zubereiten:<\/strong>
In derselben Pfanne das restliche 1\u202fEL Oliven\u00f6l, den Knoblauch und die Sardellenfilets hinzuf\u00fcgen. Etwa 1\u202fMinute sanft anbraten, bis die Sardellen schmelzen und der Knoblauch aromatisch ist, aber nicht br\u00e4unt.

Balsamico und Tomaten hinzuf\u00fcgen:<\/strong>
Mit Balsamico-Essig abl\u00f6schen, dann die gehackten Tomaten und den getrockneten Oregano einr\u00fchren. Etwaige angebratene Reste vom Pfannenboden l\u00f6sen und die Sauce offen 10\u201315\u202fMinuten k\u00f6cheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Alles zusammenf\u00fchren:<\/strong>
Den karamellisierten Fenchel zur\u00fcck in die Pfanne geben, die Oliven hinzuf\u00fcgen und die Sardinen vorsichtig unterheben. Ein paar Minuten erhitzen und mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Fertigstellen und servieren:<\/strong>
Gehackte Petersilie unterr\u00fchren und nach Wunsch mit Fenchelgr\u00fcn garnieren. \u00dcber Ihrer Lieblingspasta servieren oder mit knusprigem Brot genie\u00dfen.

Hinweise<\/strong>
Wer es gerne etwas scharf mag, kann Chiliflocken hinzuf\u00fcgen \u2013 sie passen hervorragend zu dieser Sauce.
Man kann entweder nur Sardellen verwenden oder eine andere Art von Dosenfisch ausprobieren, zum Beispiel Thunfisch.
F\u00fcr eine ges\u00fcndere Variante passt dazu Vollkornpasta besonders gut.<\/p>\n\n\n\n

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Das k\u00f6nnte dir auch gefallen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Lemon, Fennel and Anchovy Pasta<\/a><\/h5>\n<\/div>\n\n\n\n
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Lachs-Avocado-Sandwich mit Honig-Senf-Dressing<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Einfache Moussaka mit Ricotta-Topping<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Krautflecker mit hausgemachten Nudeln<\/a><\/h5><\/div>\n\n\n\n
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AUTOR: NINA\u2019S FAMILY KITCHEN
VER\u00d6FFENTLICHT AM 15. JUNI 2026<\/p>\n\n\n\n

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