{"id":2632,"date":"2026-03-27T12:23:02","date_gmt":"2026-03-27T11:23:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/?page_id=2632"},"modified":"2026-07-05T17:47:33","modified_gmt":"2026-07-05T15:47:33","slug":"recept-stuffed-peppers-in-sweet-tomato-sauce-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/de\/recept-stuffed-peppers-in-sweet-tomato-sauce-2\/","title":{"rendered":"Recept – Stuffed Peppers in Sweet Tomato Sauce"},"content":{"rendered":"

Gef\u00fcllte Paprika in s\u00fc\u00dfer Tomatensauce<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n

VORBEREITUNGSZEIT: 60 MIN
KOCHZEIT: 90 MINUTEN
PORTIONEN: 6-8<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Inspiriert von einem beliebten Balkan-Gericht punjene paprike<\/em>, feiert dieses Rezept die Aromen des Sommers, wenn s\u00fc\u00dfe gelbe babura<\/em> Paprika Saison haben. Das Rezept l\u00e4sst sich das ganze Jahr \u00fcber ganz einfach mit jeder Art von Paprika abwandeln und passt hervorragend zu Kartoffelp\u00fcree. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr die Paprika:<\/strong>
3 EL Schmalz (oder Oliven\u00f6l)
500 g Lammhackfleisch (oder Rind\/Schwein)
2 gelbe Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
\u00bc Selleriewurzel
1 TL Koriander (gemahlen)
1 TL Paprikapulver, s\u00fc\u00df
\u00bd TL getrockneter Oregano
\u00bd TL Korianderpulver
1 TL Dijonsenf
1 Tasse vorgekochter Reis
4 EL Semmelbr\u00f6sel
2 Thymianzweige
Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 gelbe Paprika
Frische Kr\u00e4uter zum Garnieren (optional)

F\u00fcr die Sauce:<\/strong>
2 EL Oliven\u00f6l
2 gelbe Zwiebeln
2 Karotten
1 EL Zucker
2 EL Mehl
800 ml Passata (passierte Tomaten)
1.2 L water or stock
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Balsamico-Essig (optional)<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcllung zubereiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln hinzuf\u00fcgen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.<\/p>\n\n\n\n

Geriebenen Knollensellerie und fein gehackten Knoblauch hinzuf\u00fcgen und weitere 5\u201310 Minuten mitbraten.<\/p>\n\n\n\n

Kreuzk\u00fcmmel, Paprikapulver, Oregano und Korianderpulver hinzuf\u00fcgen und unter R\u00fchren ein bis zwei Minuten mitr\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss das Lammhackfleisch hinzuf\u00fcgen und etwa 10 Minuten unter regelm\u00e4\u00dfigem R\u00fchren braten. Bei Bedarf die Hitze erh\u00f6hen \u2013 das Ziel ist, \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit zu verdampfen und das Fleisch leicht anzubraten.<\/p>\n\n\n\n

Das Fleisch in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Reis, Dijon-Senf, Semmelbr\u00f6sel und Kr\u00e4uter hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fclle die Paprika mit der vorbereiteten F\u00fcllung und stelle sie beiseite.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 2: Sauce zubereiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Oliven\u00f6l erhitzen. Zwiebeln und Karotten in d\u00fcnne Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.<\/p>\n\n\n\n

Zucker hinzuf\u00fcgen und ein paar Minuten mitbraten, damit er leicht karamellisiert. Mehl einr\u00fchren, dann passierte Tomaten und Gem\u00fcsebr\u00fche zugie\u00dfen. Lorbeerblatt und Salz hinzuf\u00fcgen und 35\u201340 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n

Lorbeerblatt entfernen, dann die Sauce mit einem Stabmixer glatt p\u00fcrieren. Abschmecken und bei Bedarf nachw\u00fcrzen. Getrocknetes Basilikum hinzuf\u00fcgen und nach Wunsch 1\u20132 Essl\u00f6ffel Balsamico-Essig f\u00fcr mehr Tiefe einr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 3: Gericht schichten \/ zusammenstellen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine Auflaufform aus Keramik leicht mit \u00d6l einfetten und die gef\u00fcllten Paprika aufrecht dicht nebeneinander hineinstellen.<\/p>\n\n\n\n

Die vorbereitete Tomatensauce \u00fcber die Paprika gie\u00dfen, sodass die Sauce etwa 1 cm unter den Rand der Auflaufform reicht.<\/p>\n\n\n\n

Ein Blatt Backpapier unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen und zerkn\u00fcllen (dadurch wird es weicher). Anschlie\u00dfend die Paprika damit abdecken und die R\u00e4nder nach innen umklappen.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 4: Paprika backen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Paprika im vorgeheizten Ofen bei 200\u202f\u00b0C backen.<\/p>\n\n\n\n

Zuerst die Paprika mit dem Backpapier abgedeckt etwa 1 Stunde backen. Danach das Papier entfernen und die Paprika weitere ca. 30 Minuten offen backen, bis die Oberseiten sch\u00f6n gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n\n\n\n

Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.<\/p>\n\n\n\n

Zum Servieren<\/strong>

Mit Kartoffelp\u00fcree, cremiger Polenta oder einer Scheibe Wei\u00dfbrot genie\u00dfen. Reste halten sich im K\u00fchlschrank bis zu 4 Tage und k\u00f6nnen bis zu 3 Monate eingefroren werden.<\/p>\n\n\n\n

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Im Ofen gebackene Butternut-Steaks mit Honigglasur<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Blumenkohl-Chorizo-Chowder<\/a><\/h5>\n<\/div>\n\n\n\n
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Sheet-Pan H\u00e4hnchen mit K\u00fcrbis und Gnocchi (mit Kr\u00e4uterdressing)<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Langsam ger\u00f6stete Lammkeule mit Roter Bete und Pistazien<\/a><\/h5>\n\n\n\n
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AUTOR: NINA\u2019S FAMILY KITCHEN
VER\u00d6FFENTLICHT AM 15. JUNI 2026<\/p>\n\n\n\n

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