{"id":2164,"date":"2025-10-05T11:06:56","date_gmt":"2025-10-05T09:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/?page_id=2164"},"modified":"2026-08-21T12:54:30","modified_gmt":"2026-08-21T10:54:30","slug":"recept-butternut-squash-salad-with-bulgur-wheat-and-pomegranate","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/de\/recept-butternut-squash-salad-with-bulgur-wheat-and-pomegranate\/","title":{"rendered":"Recept – Butternut Squash Salad with Bulgur Wheat and Pomegranate"},"content":{"rendered":"

Butternut-K\u00fcrbis-Salat mit Bulgur und Granatapfel<\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n

VORBEREITUNGSZEIT: 45 MIN
PORTIONEN: 4<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es gibt etwas Besonderes an der Kombination von Butternut-K\u00fcrbis, Granatapfel und frischen Kr\u00e4utern. Mit Bulgur als herzhafter Basis bekommt der Salat eine feine Anmutung des Nahen Ostens. Er ist einfach genug f\u00fcr ein Mittag- oder Abendessen und eignet sich auch hervorragend als Beilage, die sich gut vorbereiten l\u00e4sst \u2013 etwa zu Lamm oder Schwein. Wer es cremig mag, f\u00fcgt Feta hinzu; f\u00fcr eine pflanzliche Variante l\u00e4sst man ihn einfach weg. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr den K\u00fcrbis:<\/strong><\/strong>
2 Tassen Butternut-K\u00fcrbis (in kleine W\u00fcrfel geschnitten)
2 EL Oliven\u00f6l
\u00bd TL Kreuzk\u00fcmmelpulver
\u00bd TL getrockneter Basilikum
\u00bd TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack

F\u00fcr den Salat:<\/strong>
200 g Bulgur-Weizen
1 Tasse Kirschtomaten
1 Granatapfel
100 g Feta-K\u00e4se
Eine Handvoll Petersilie
Eine Handvoll Minze
\u00bc Tasse Pistazien (ungesalzen)
2 EL Oliven\u00f6l
2 TBSP white balsamic vinegar
Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

1. K\u00fcrbis r\u00f6sten<\/strong>
Den Ofen auf 200 \u00b0C vorheizen. Den gew\u00fcrfelten Butternut-K\u00fcrbis mit Oliven\u00f6l, Kreuzk\u00fcmmel, Paprika und einer Prise Salz vermengen. Auf ein Backblech geben und 40\u201345 Minuten r\u00f6sten, bis er goldbraun und zart ist. Etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

2. Bulgur kochen<\/strong>
Den Bulgur nach Packungsanleitung garen und anschlie\u00dfend unter kaltem Wasser absp\u00fclen, damit er vollst\u00e4ndig abk\u00fchlt.<\/p>\n\n\n\n

3. Salatmischung vorbereiten<\/strong>
Kirschtomaten halbieren (gerne eine Mischung aus roten und gelben), Granatapfelkerne herausl\u00f6sen, Petersilie und Minze fein hacken, Feta zerbr\u00f6seln.<\/p>\n\n\n\n

4. Alles zusammenf\u00fcgen<\/strong>
In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Bulgur und ger\u00f6steten K\u00fcrbis mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit Oliven\u00f6l und wei\u00dfem Balsamico betr\u00e4ufeln, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit gehackten Pistazien abrunden.<\/p>\n\n\n\n

5. Servieren<\/strong>
Sofort servieren oder bis zu 2 Tage im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n

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Hausgemachtes Honig-Senf-Mayonnaise-Dressing nach traditioneller Art<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Mittelmeer-Salat mit Tintenfisch und Sepia<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Fenchel-, Granatapfel- und Pistazien-Krautsalat<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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20-Minuten Linsen-Power-Salat<\/a><\/h5>\n\n\n\n
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AUTOR: NINA\u2019S FAMILY KITCHEN
VER\u00d6FFENTLICHT AM 15. JUNI 2026<\/p>\n\n\n\n

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Teilen<\/p>\n\n\n

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