{"id":1880,"date":"2025-05-21T13:32:10","date_gmt":"2025-05-21T11:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/?page_id=1880"},"modified":"2026-06-25T14:58:49","modified_gmt":"2026-06-25T12:58:49","slug":"recept-tiny-pasta-with-pork-sausage-and-spring-vegetables","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ninasfamilykitchen.com\/de\/recept-tiny-pasta-with-pork-sausage-and-spring-vegetables\/","title":{"rendered":"Recept – Tiny Pasta with Pork Sausage and Spring Vegetables"},"content":{"rendered":"

Mini-Pasta mit Bratwurst und Fr\u00fchlingsgem\u00fcse<\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n

VORBEREITUNGSZEIT: 40 MIN
PORTIONEN: 4<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A light yet hearty dish featuring tiny pasta, cooked with crumbled pork sausage, white wine, and a medley of tender spring vegetables\u2014leek, asparagus, and early cabbage. Perfect for a comforting meal that celebrates the best of the season. Feel free to experiment by adding other spring vegetables you have on hand, such as peas, spinach, or zucchini. Enjoy!<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Raps\u00f6l
300 g Spargel
\u00bd Lauch
\u00bd Kopf Spitzkohl
Schweinsbratwurst
1 TL Zucker
100 ml Wei\u00dfwein
2 EL Balsamicoessig
1 Dose st\u00fcckige Tomaten
1 Sch\u00f6pfl\u00f6ffel Br\u00fche (optional)
2-3 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
1 TL Koriander (gemahlen)
1 TL Paprikapulver, s\u00fc\u00df
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll Spinat
400 g kleine Pasta (z.\u202fB. Ditalini)<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Erhitze etwas \u00d6l in einer beschichteten Pfanne und brate den geschnittenen Spargel etwa 4 Minuten an. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n

Etwas mehr \u00d6l in die Pfanne geben und den gehackten Lauch sowie den in kleine St\u00fccke geschnittenen Spitzkohl hinzuf\u00fcgen. Brate alles, bis es weich und aromatisch ist. Dr\u00fccke das Br\u00e4t direkt aus der Wursthaut in die Pfanne und brate es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft an.<\/p>\n\n\n\n

Streue etwas Zucker dar\u00fcber und brate noch eine Minute weiter. L\u00f6sche dann mit Wein und Balsamicoessig ab. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel und Paprikapulver w\u00fcrzen. Thymianzweige und ein Lorbeerblatt dazugeben, dann die st\u00fcckigen Tomaten unterr\u00fchren. Sp\u00fcle die Tomatendose mit einer Kelle Br\u00fche (oder Wasser) aus und gib das ebenfalls dazu.<\/p>\n\n\n\n

Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten k\u00f6cheln lassen. Gib den Spargel wieder in die Pfanne und koche ihn noch etwa 5 Minuten mit. Anschlie\u00dfend eine Handvoll Spinat hinzuf\u00fcgen und kurz zusammenfallen lassen.<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Kurz absp\u00fclen und dann zur Wurst-Gem\u00fcse-Mischung in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und noch eine Minute ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.<\/p>\n\n\n\n

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Das k\u00f6nnte dir auch gefallen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Karamellisierter Fenchel und Sardinen Puttanesca<\/a><\/h5>\n<\/div>\n\n\n\n
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Lachs-Avocado-Sandwich mit Honig-Senf-Dressing<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Lemon, Fennel and Anchovy Pasta<\/a><\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Italienische Ricottab\u00e4llchen<\/a><\/h5><\/div>\n\n\n\n
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AUTOR: NINA\u2019S FAMILY KITCHEN
POSTED ON JUNE 10, 2026<\/p>\n\n\n\n

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